Initialement fournisseur de câbles d'éclairage dans la région de Miami, Chauvet est rapidement devenu un développeur d'éclairage et un fournisseur OEM pour les DJ mobiles ainsi que pour le marché des clubs. Les années 1990 ont vu l'industrie du DJ croître de façon exponentielle, ce qui a permis à Chauvet de s'installer dans de grands entrepôts à Hollywood, en Floride, développant ainsi son activité vers un modèle de distribution de marque dédié à la pénétration des marchés où des solutions avant-gardistes et compétitives étaient nécessaires.
Chauvet et son solide département R&D étaient à l'avant-garde de la technologie verte lorsqu'ils ont introduit l'éclairage LED sur le marché mobile au début des années 2000 avec la série Vue, la première gamme complète de lumières à effets LED. Cette nouvelle technologie servait un créneau inexploité et a suscité l'intérêt des concepteurs d'éclairage du monde entier. La première lampe wash à LED développée par la société pour le marché professionnel était la COLORado 3. Elle a d'abord été testée sur route en tournée avec Poison, puis présentée au LDI et a reçu des critiques élogieuses.
Lancée par Chauvet Professional en 2010, l'étoile brillante de la gamme d'éclairage de théâtre Ovation était l'Ovation E-190WW, un concurrent sérieux sur le marché de la rénovation et un luminaire très populaire parmi les lieux de culte. La ligne Ovation représente l'effort concentré de Chauvet pour développer des technologies révolutionnaires pour le marché de l'éclairage théâtral. Plus tard, l'ellipsoïdale Ovation E-260WW est devenue la première LED ellipsoïdale dont la puissance dépassait une source de tungstène de 750 watts.